Tartara di Fassona Piemontese servita su dadolata di carote e zucchine condita con olio evo, sale, limone ed un poco di peperoncino € 18,00
Robiola di malga doppio latte intiepidita servita con scaglie di tartufo nero (lattosio) € 20,00
Carpaccio di filetto di manzo con parmigiano (lattosio) € 20,00
Carpaccio di filetto di manzo servito con tartufo nero € 25,00
Culatello di cascina € 18,00
Il piatto di salame nostrano e giardiniera € 15,00
Foie Gras (terrina di fegato d'anatra al Tocai) servita con pan brioches (glutine) € 23,00
Le nostre cipolline caramellate € 10,00
Carpaccio di Pesce Spada siciliano* leggermente affumicato con olio evo, limone e pepe € 16,00
Tartara di Gamberi rosa servita su dadolata di carote e zucchine con olio evo, limone, tabasco e granella di pistacchio (frutta a guscio) € 18,00
Filetti di acciughe del Cantabrico con Delices des Cremiere (lattosio) € 16,00
Cruditè
Ostriche Gillardeau € 6,00 cad.
Scampi* € 7,00 cad.
*abbattuto
Tagliolini con Tartufo Pasta all’uovo spadellata con burro, Parmigiano e serviti con scaglie di tartufo nero (Glutine, lattosio, uova) € 24,00
Pappardelle ai funghi Porcini Pasta all’uovo spadellata con burro, porcini leggermente brasati e parmigiano (Glutine, lattosio, uova) € 16,00
I Gioielli di Santa Giulia (grossi tortelloni fatti in casa ripieni di erbette dolci e ricotta fresca) conditi con crudité di pomodoro cubello, olio extra vergine, basilico, parmigiano e pangrattato (Glutine, lattosio, uova) € 14,00
Maccheroncini al pomodoro Pasta all’uovo, pomodoro fresco, basilico, olio extra vergine, parmigiano, a piacere peperoncino € 14,00
Maccheroncini al ragù di corte Pasta all’uovo spadellata con burro, polpa di anatra ed oca brasate al vino Sangiovese e parmigiano (Glutine, lattosio, uova) € 16,00
Bigoli con salsiccia e radicchio Pasta all’uovo spadellata con burro, salsiccia e radicchio variegato, brasati con vino rosso e parmigiano (Glutine, lattosio, uova) € 15,00
Bigoli con acciughe Pasta all’uovo spadellata con burro, acciughe del Cantabrico e pangrattato (Glutine, lattosio, uova) € 15,00
Filetto di Vitellone (scottona marchigiana) rosolato in tegame con burro, gorgonzola dolce di Castelvetro (glutine, lattosio) € 30,00
Filetto di Manzo piemontese rosolato con burro servito con scaglie di tartufo nero (glutine, lattosio) € 35,00
Le piccantine alla bresciana
Filetto di manzo taglio basso appena scottato alla griglia servito con condimento al prezzemolo, olio e aceto di vino € 20,00
Tagliata di Mazurya (manzetta prussiana) € 23,00
La costoletta di vitello alla milanese € 25,00
La Valdostana € 28,00
La Valdostana con tartufo nero (glutine, lattosio) € 33,00
Lumache polpa bianca piemontesi all’Ossolana trifolate con burro, aglio, noci, prezzemolo e pangrattato (glutine, lattosio, frutta a guscio) € 23,00
Uova all’occhio di bue con Tartufo nero (lattosio, uova) € 22,00
Le fragoline del Mar Ligure* (piatto estemporaneo) piccoli moscardini lavorati in tegame con pomodorini freschi, olio extra vergine, basilico fresco e peperoncino € 26,00
Gamberoni rosa Siciliani* cotti a vapore conditi con sale grosso e aceto balsamico 15 anni € 26,00
Filetti freschi di Branzino* (pescato Mediterraneo) Cotti a vapore con leggero condimento al limone e basilico fresco € 25,00
Gamberi rossi di Mazara del Vallo* spadellati con pepe rosa e formaggio Holzhofer € 28,00
*prodotto abbattuto
La Torta Santa Giulia
Base friabile con crema e passata di lamponi freschi (glutine, uova, lattosio) € 8,00
La "Vecchia Spagnola"
Gelato al fior di latte, amarene sciroppate e panna fresca montata (lattosio, glutine, frutta a guscio) € 8,00
Gelato alla Vaniglia servito con prugne cotte "addormentate al cognac" (lattosio, glutine, frutta a guscio, uova) € 8,00
Gelato alla Vaniglia affogato al caffè (lattosio, glutine, frutta a guscio, uova) € 8,00
Gelato alla Vaniglia affogato al cioccolato (lattosio, glutine, frutta a guscio, uova) € 8,00
Gelato alla Vaniglia innaffiato con succo di liquirizia (lattosio, glutine, frutta a guscio, uova) € 8,00
Crema al mascarpone servita con "lingue di gatto" (marsala, uovo) (lattosio, glutine, uova) € 8,00
La Sbrisolona servita con grappa (lattosio, glutine, frutta a guscio, uova) € 8,00
Il Sorbetto al frutto di stagione frutto fresco, gelato al limone (base acqua) e vodka € 8,00
Un buon calice da accompagnarsi al dolce
Marsala all’uovo € 4,00
Marsala secco Vecchio Florio € 4,00
Tre Filer Cà dei Frati € 8,00
Recioto Valpolicella € 8,00
Passito di Pantelleria € 5,00
Passito piemontese € 5,00
Moscato di Sicilia € 5,00
Zibibbo € 5,00
Sauternes Chateau Simon € 6,00
Porto rosso Sandeman 10 anni € 6,00
Porto bianco Quinta della Rosa coll.2008 € 12,00
Tartara di Fassona Piemontese servita su dadolata di carote e zucchine condita con olio evo, sale, limone ed un poco di peperoncino € 18,00
Robiola di malga doppio latte intiepidita servita con scaglie di tartufo nero (lattosio) € 20,00
Carpaccio di filetto di manzo con parmigiano (lattosio) € 20,00
Carpaccio di filetto di manzo servito con tartufo nero € 25,00
Culatello di cascina € 18,00
Il piatto di salame nostrano e giardiniera € 15,00
Foie Gras (terrina di fegato d'anatra al Tocai) servita con pan brioches (glutine) € 23,00
Le nostre cipolline caramellate € 10,00
Carpaccio di Pesce Spada siciliano* leggermente affumicato con olio evo, limone e pepe € 16,00
Tartara di Gamberi rosa servita su dadolata di carote e zucchine con olio evo, limone, tabasco e granella di pistacchio (frutta a guscio) € 18,00
Filetti di acciughe del Cantabrico con Delices des Cremiere (lattosio) € 16,00
Cruditè
Ostriche Gillardeau € 6,00 cad.
Scampi* € 7,00 cad.
*abbattuto
Tagliolini con Tartufo Pasta all’uovo spadellata con burro, Parmigiano e serviti con scaglie di tartufo nero (Glutine, lattosio, uova) € 24,00
Pappardelle ai funghi Porcini Pasta all’uovo spadellata con burro, porcini leggermente brasati e parmigiano (Glutine, lattosio, uova) € 16,00
I Gioielli di Santa Giulia (grossi tortelloni fatti in casa ripieni di erbette dolci e ricotta fresca) conditi con crudité di pomodoro cubello, olio extra vergine, basilico, parmigiano e pangrattato (Glutine, lattosio, uova) € 14,00
Maccheroncini al pomodoro Pasta all’uovo, pomodoro fresco, basilico, olio extra vergine, parmigiano, a piacere peperoncino € 14,00
Maccheroncini al ragù di corte Pasta all’uovo spadellata con burro, polpa di anatra ed oca brasate al vino Sangiovese e parmigiano (Glutine, lattosio, uova) € 16,00
Bigoli con salsiccia e radicchio Pasta all’uovo spadellata con burro, salsiccia e radicchio variegato, brasati con vino rosso e parmigiano (Glutine, lattosio, uova) € 15,00
Bigoli con acciughe Pasta all’uovo spadellata con burro, acciughe del Cantabrico e pangrattato (Glutine, lattosio, uova) € 15,00
Filetto di Vitellone (scottona marchigiana) rosolato in tegame con burro, gorgonzola dolce di Castelvetro (glutine, lattosio) € 30,00
Filetto di Manzo piemontese rosolato con burro servito con scaglie di tartufo nero (glutine, lattosio) € 35,00
Le piccantine alla bresciana
Filetto di manzo taglio basso appena scottato alla griglia servito con condimento al prezzemolo, olio e aceto di vino € 20,00
Tagliata di Mazurya (manzetta prussiana) € 23,00
La costoletta di vitello alla milanese € 25,00
La Valdostana € 28,00
La Valdostana con tartufo nero (glutine, lattosio) € 33,00
Lumache polpa bianca piemontesi all’Ossolana trifolate con burro, aglio, noci, prezzemolo e pangrattato (glutine, lattosio, frutta a guscio) € 23,00
Uova all’occhio di bue con Tartufo nero (lattosio, uova) € 22,00
Le fragoline del Mar Ligure* (piatto estemporaneo) piccoli moscardini lavorati in tegame con pomodorini freschi, olio extra vergine, basilico fresco e peperoncino € 26,00
Gamberoni rosa Siciliani* cotti a vapore conditi con sale grosso e aceto balsamico 15 anni € 26,00
Filetti freschi di Branzino* (pescato Mediterraneo) Cotti a vapore con leggero condimento al limone e basilico fresco € 25,00
Gamberi rossi di Mazara del Vallo* spadellati con pepe rosa e formaggio Holzhofer € 28,00
*prodotto abbattuto
La Torta Santa Giulia
Base friabile con crema e passata di lamponi freschi (glutine, uova, lattosio) € 8,00
La "Vecchia Spagnola"
Gelato al fior di latte, amarene sciroppate e panna fresca montata (lattosio, glutine, frutta a guscio) € 8,00
Gelato alla Vaniglia servito con prugne cotte "addormentate al cognac" (lattosio, glutine, frutta a guscio, uova) € 8,00
Gelato alla Vaniglia affogato al caffè (lattosio, glutine, frutta a guscio, uova) € 8,00
Gelato alla Vaniglia affogato al cioccolato (lattosio, glutine, frutta a guscio, uova) € 8,00
Gelato alla Vaniglia innaffiato con succo di liquirizia (lattosio, glutine, frutta a guscio, uova) € 8,00
Crema al mascarpone servita con "lingue di gatto" (marsala, uovo) (lattosio, glutine, uova) € 8,00
La Sbrisolona servita con grappa (lattosio, glutine, frutta a guscio, uova) € 8,00
Il Sorbetto al frutto di stagione frutto fresco, gelato al limone (base acqua) e vodka € 8,00
Un buon calice da accompagnarsi al dolce
Marsala all’uovo € 4,00
Marsala secco Vecchio Florio € 4,00
Tre Filer Cà dei Frati € 8,00
Recioto Valpolicella € 8,00
Passito di Pantelleria € 5,00
Passito piemontese € 5,00
Moscato di Sicilia € 5,00
Zibibbo € 5,00
Sauternes Chateau Simon € 6,00
Porto rosso Sandeman 10 anni € 6,00
Porto bianco Quinta della Rosa coll.2008 € 12,00
Alcune immagini dei nostri piatti
